Corso di 30 ore di 'Cucina specialità di mare'
Il corso nasce dalla collaborazione tra la Coop. Soc. Ama-Aquilone – Agenzia di Formazione e l’Hotel International di San Benedetto del Tronto.
Il programma didattico prevede una lezione di tipo teorico (principi di igiene e trattamento alimenti) e n.5 laboratori tematici condotti dallo chef dell’Hotel International MAURO MICHETTI:
- antipasti di pesce caldi e freddi;
- primi piatti di pesce (gnocchi, pasta all’uovo, ripieni e risotto);
- secondi piatti di pesce (brodetto sambenedettese, frittura di paranza, ecc.) e contorni con verdure di stagione biologiche;
- dolci (tiramisù, bavarese all’arancio, crema catalana, tortino al cuore tenero di cioccolato, semifreddo al torroncino, ecc.);
- prova finale (presentazione di un menù completo alla presenza di una commissione di valutazione).
- I piatti elaborati nei laboratori saranno degustati dal gruppo dei partecipanti.
Il calendario concordato è il seguente:
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Giovedì |
14/02 |
9.30 – 11.30 |
lezioni teoriche presso i locali dell’Agenzia di Formazione e Progetto SIL – SERVIZIO D’INCLUSIONE LAVORATIVA della Coop. Soc. Ama-Aquilone siti in Via Pasubio n.78 a Porto d’Ascoli di SAN BENDETTO DEL TRONTO (AP) |
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Venerdì |
15/02 |
9.00 – 15.00 |
lezione pratica presso l’Hotel “INTERNATIONAL” in Viale Rinascimento n.47 di San Benedetto del Tronto |
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Lunedì |
18/02 |
10.00 – 15.00 |
lezione pratica presso l’Hotel “INTERNATIONAL” in Viale Rinascimento n.47 di San Benedetto del Tronto |
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Venerdì |
22/02 |
10.00 – 15.00 |
lezione pratica presso l’Hotel “INTERNATIONAL” in Viale Rinascimento n.47 di San Benedetto del Tronto |
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Lunedì |
25/02 |
10.00 – 15.00 |
lezione pratica presso l’Hotel “INTERNATIONAL” in Viale Rinascimento n.47 di San Benedetto del Tronto |
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Venerdì |
01/03 |
9.00 – 15.00 |
lezione pratica presso l’Hotel “INTERNATIONAL” in Viale Rinascimento n.47 di San Benedetto del Tronto |
Le domande di partecipazione al corso, redatte secondo l’allegato fac-simile (disponibile anche presso la sede dell’Agenzia di Formazione e su Internet), dovranno pervenire (consegnati a mano, spedizione ordinaria, invio posta elettronica) all’Agenzia di Formazione - Progetto SIL – Servizio di Inclusione Lavorativa – COOP. SOC. AMA-AQUILONE Via Pasubio n.78, San Benedetto Del Tronto (AP).
A Coloro che avranno frequentato almeno il 75% delle ore sarà rilasciato un attestato di frequenza sottoscritto da tutti i partner dell’iniziativa.
Bando_pubblico_corso_CUCINA_PESCE.doc
28/01/2013
